Member-only story

الفلفل

Ibrahim Alalou
8 min readJan 6, 2022

--

تعريف

بواسطة James Hancock،

مترجمة بواسطة Ibrahim Alou
نشرت على 02 September 2021

النص الأصلي بالإنكليزية: Pepper

الفلفل الأسود

Hubertl (CC BY)

أُعتبر الفلفل منذ القدم أكثر التوابل أهمية في العالم. ولعب دوراً مركزياً في عقاقير الهند القديمة والصين وأصبح مكوناً اساسياً في الأغذية الرومانية وبقي مكوناً مركزياً في مطبخ أوروبا القرون الوسطى. دفعت الاحلام بالحصول عليه فاسكو دا غاما (1469–1524) للإبحار حول رأس أفريقيا إلى المحيط الهندي وكريستوفر كولومبوس (1451–1506) عبر المحيط الأطلسي إلى العالم الجديد.

الفلفل في الهند القديمة والصين

بدأت زراعة الفلفل قبل آلاف السنين في الهند حيث نشأت ومن ثم أُدخلت إلى الجزر الإندونيسية الرئيسية عبر التجارة. تم استزراع نوعين من الفلفل: الفلفل الطويل (بيبر لونجوم) في شمال شرق الهند والفلفل الأسود (بيبر نيجروم) في جنوب غرب الهند. كان الفلفل الطويل أكثر أنواع الفلفل شيوعاً في روما بسبب شدة حرافته بينما سيطر الفلفل الأسود في أوروبا القرون الوسطى بسبب سهولة توفره للتجار. ونجد اليوم أن الفلفل الطويل قد نسي في معظم المناطق.

كان الفلفل مركباً أساسياً في نظام الطب الهندي(الايورفيدي) القديم.

يتواجد الكثير من السجلات عن الاستخدامات الطبية للفلفل في الهند والتي يرجع تاريخها إلى ما لا يقل عن 3000 سنة. كان الفلفل مركباً أساسياً في نظام الطب…

--

--

Ibrahim Alalou
Ibrahim Alalou

Written by Ibrahim Alalou

Life-long learner. Translator. Writer. Seeking answers to mind-boggling questions .إبراهيم العلو. من سوريا. مهندس زراعي . كاتب ومترجم. ibrahimalou.blogspot.com.

No responses yet